Chegou-me ás mãos esta receita.

Obrigada D. São pela partilha.

O molho de mandioca de S. Nicolau é um prato regional muito conhecido por ser indispénsavel em certas cerimónias de confraternização.

A carne mais usada é a de capado (carne de carneiro castrado) e pode-se utilizar também carne de porco ou de frango.

Ingredientes:

1Kg carne de carneiro, porco ou frango

1kg de mandioca cortada em cubos

1Kg de banana verde cortada em fatias

1Kg de batata cortada em cubos

1 cebola grande picada

2 tomates grandes batidos

3 colheres (sopa) de azeite

2L de água

sal a gosto

Preparação:

Limpe a carne e corte-a em pedaços pequenos. uma panela junte a carne, a cebola, o tomate e o azeite e leve ao lume para apurar.

Adicione a água e o sal e deixe ferver até a carne estar quase cozida. Coloque a mandioca, que deve ter sido lavada sem perder a goma e a batata na panela em que está a carne, deixe cozer bem e apurar o caldo.

Bom Apetite!!